la carte

 

                                                                       

         les mises en bouches

 

Cappuccino de potimarron, crème montée à la châtaigne

Marinade de crevettes à la coriandre

Carpaccio de navet

Saumon mariné

Panna Cotta de foie gras



                                                                             Du côté des entrées


                                                                     Saumon mariné aux aromatiques

                                                                     Foie gras maison, chutney aux pommes épicées

                                                                     Terrine campagnarde aux noisettes

 


                  Le chaud


Roulé de canard  et Duxelles d’escargots sauce foie gras  

Bison mille saveurs

Noix de st jacques bardées, jus monté vanillé, fondue de poireaux

Cabillaud rôti au romarin, jus corsé, mousseline de navets




 

                   Les partenaires

                                 Le jardin du bois joli à Ambierle

 

              Boucherie: Benoîts Lapalus, Renaison

 

    Benjamin Couton, Ambierle,

 

           La ferme du Fouet, St Rirand,

 

                  L'escargot de St Bonnet des Quarts

 

                        La ferme des Bodons, St Haon le vieux

 

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