la carte

 

                                                                       

         les mises en bouches

 

Saumon fumé en local

Marinade de crevettes à la coriandre

Carpaccio de canard

Saumon mariné aux aromatiques

Foie gras maison

Terrine aux pistaches

Mirepoix de calamar mariné au chorizo



                                                                             Du côté des entrées


                                                                     Saumon mariné aux aromatiques

                                                                     Foie gras maison, ketchup de tomates vertes

                                                                     Terrine campagnarde aux pistaches

                                                                     Tartare de St Jacques, jus de la mer épicé

 


                  Le chaud


Veau cuit en basse température aux morilles

Noix de st jacques bardées, jus monté vanillé, fondue de poireaux

Cabillaud rôti au romarin, jus corsé, mousseline de navets

Oie de St Bonnet infusée




 

15 décembre à Ambierle

Tarifs

me contacter 06 52 82 43 34

                   Les partenaires

                                 Le jardin du bois joli à Ambierle

 

              Boucherie: Benoîts Lapalus, Renaison

 

    Benjamin Couton, Ambierle,

 

           La ferme du Fouet, St Rirand,

 

                  L'escargot de St Bonnet des Quarts

 

                        La ferme des Bodons, St Haon le vieux

 

Vous recherchez une salle, un hébergement:

www.gites-de-saintrirand.siw.fr

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